얼큰하고 칼칼한 닭볶음탕은 언제 먹어도 밥도둑입니다. 각자 취향에 맞는 레시피들이 있겠지만, 오늘은 누구나 좋아하실 닭볶음탕 맛있게 만드는 법, 닭볶음탕 황금레시피를 공개합니다.
1. 닭볶음탕 맛있게 만드는 재료
▶ 재료
• 닭 (닭볶음탕용) 1마리
• 감자 2개 (모서리 깎아 준비)
• 양파 1개
• 당근 1/3개
• 대파 2줌 (다진 것)
• 물 600ml
• 통깨 (장식용)
• 우유 200ml (선택사항)
• 당면 (선택사항)
▶ 양념장
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 4큰술
• 진간장 10큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 2큰술
• 올리고당 1큰술
• 미림 2큰술
• 후추가루 약간
2. 닭볶음탕 맛있게 만드는재료 준비
• 닭 (닭볶음탕용) 1마리: 이 요리의 주인공이죠. 마트에서 신선한 닭볶음탕용 닭을 고르세요. 집에 돌아오면, 닭을 깨끗이 씻어주고, 가위나 칼로 적당한 크기로 잘라주는 섬세함이 필요해요.
• 감자 2개: 감자는 닭볶음탕의 부드러운 식감을 책임져요. 감자는 껍질을 벗기고, 모서리를 둥글게 깎아서 준비하세요. 이렇게 하면 국물이 탁해지지 않아요.
• 양파 1개: 닭볶음탕의 달콤한 맛의 비밀 병기죠. 양파는 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 썰어주세요.
• 당근 1/3개: 색감과 풍미를 더해주는 당근, 작은 크기로 썰어주면 됩니다.
• 대파 2줌: 이건 꼭 필요해요. 대파는 다진 것으로 준비하세요. 요리의 마지막에 들어가면 향긋함이 배가됩니다.
• 물 600ml
• 통깨: 마지막 장식으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 향긋함과 멋스러움을 더해줄 거예요.
• 우유 200ml (선택사항): 닭의 잡내를 줄이는데 도움을 줘요. 닭을 삶기 전에 우유에 잠시 담가두는 센스!
• 당면 (선택사항): 당면을 좋아한다면, 미리 불려서 준비하세요. 이건 개인 취향에 따라 추가할 수 있어요.
TIP
감자의 모서리를 깎아 넣으면 국물이 맑게 유지됩니다.
우유에 담그는 과정은 선택사항이지만, 잡내 제거에 도움을 줍니다.
야채는 각자의 취향에 맞게 조절 가능합니다.
3. 닭볶음탕 맛있게 만드는 조리 순서
• 닭 손질하기: 냉장고에서 신선한 닭을 꺼내세요. 닭을 깨끗이 씻은 후, 적당한 크기로 잘라줍니다. 혹은 닭볶음탕용으로 나온 닭은 기름덩이들만 주방용 가위로 살짝 손질 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주시면 됩니다. 잡내를 제거하기 위해 우유에 10분 정도 담가두세요. 이 과정은 닭의 부드러운 식감을 위해 중요해요.
• 양념장 만들기: 이제 본격적인 맛의 마법이 시작됩니다. 모든 양념 재료를 한 데 모아 큰 그릇에 넣고, 세심한 손길로 잘 섞어주세요. 이 양념장이 닭볶음탕의 깊은 맛을 결정합니다.
• 야채 손질하기: 감자, 양파, 당근을 깨끗이 씻고 적당한 크기로 썰어주세요. 이 야채들이 국물에 들어가 달콤하고 풍부한 맛을 더해줄 거예요.
• 닭과 양념장 볶기: 냄비에 닭과 양념장을 넣고 중불에서 볶아주세요. 닭이 고운 갈색으로 변할 때까지 볶으면 됩니다. 이때 향긋한 양념 냄새가 주방을 가득 채울 거예요.
• 국물 넣고 끓이기: 냄비에 물을 부어주세요. 천천히 끓여나가면서 닭이 부드럽게 익도록 해주세요. 감자를 먼저 넣고, 10분 정도 끓인 후 양파와 당근을 추가해주세요.
• 마무리: 대파와 통깨를 넣고, 몇 분간 더 끓여주세요. 만약 당면을 추가하고 싶다면, 이때 넣으면 좋아요.
요리가 완성되면 가족과 함께 따뜻한 식사 시간을 즐기시길 바랍니다. 맛있고 행복한 시간 되세요!